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浦东机场多方合力打造安心餐饮服务 浦东机场“食品安全示范街”揭牌

2017/7/20

        今年5月5日,当万众瞩目的国产大飞机C919在浦东机场首飞成功的消息传遍全球的时候,浦东机场的另一条消息也刷遍了朋友圈。当天,浦东机场全体餐饮商户打八折迎客,许多因为首飞而延误行程的旅客为此举而感到异常暖胃和“暖心”,纷纷在社交媒体点赞、转发。
  浦东机场2016年旅客吞吐量超过6600万人次,首次进入全球十大机场行列,位列全球旅客吞吐量最大机场第9位。每天,约有20万人次中外旅客在浦东机场集散。浦东机场集成了航空、地铁、公交、长途客运、停车等综合交通功能,除了初步确立上海乃至长三角地区连接全球各大城市的口岸枢纽地位外,随着客流的不断增长,浦东机场还日益上升为具有强大商贸功能和客流集聚能力的超大型商业综合体。
  机场作为重要的客流集散口岸,食品安全、餐饮品种、消费价格是各方普遍关心的焦点话题。为此,机场方面与食品监管机构紧密合作,不断加固食品安全防线。7月11日,一场题为“尚德守法,共治共享食品安全”的“食品安全口岸行”主题日活动在浦东机场正式拉开序幕。上海机场出入境检疫检疫局、上海国际机场股份有限公司共同为“食品安全示范街”揭牌,现场邀请旅客在食品安全宣传墙上签名,接受旅客食品安全咨询。食品安全示范街的建立是浦东机场为不断提升旅客餐饮满意率的又一重大举措,将持续提升餐饮服务品质,打造让旅客放心消费的餐饮标杆,发挥机场餐饮食品安全的示范作用,,确保旅客舌尖上的安全。
  
      建立多方管控机制,保障“舌尖上的安全”
  浦东机场餐饮服务一直将食品安全放在首位,对餐饮商户采取网格化监管模式,盯住每一个关键环节,将原材料的采购验收,食品的加工、烹饪、销售和储存,餐具清洗消毒等各个关键环节的关键控制点纳入严格监控,通过过程控制,确保食品货源安全卫生。浦东机场一方面与驻场商户签署安全责任书,杜绝发生食品安全不作为问题,对食品安全事故“零容忍”;通过微信平台,浦东机场与商户建立食品安全监督管理网络,打造商户食品安全管理人员队伍,所有餐饮工作人员持证上岗,责任到人、措施到位。另一方面浦东机场携手机场工商、检验检疫等政府监管部门以及候机楼同创共建小组,建立联动监督机制,对餐饮商户加强日常监管。
  
      积极推行“明厨亮灶”,接受消费者监督
  为贯彻上海市新《食品安全条例》,打造安全放心的餐饮消费环境,浦东机场积极配合上海检验检疫局组织餐饮商户参与“明厨亮灶”工程。浦东机场航站楼内的汉堡王、鲁肉饭等连锁品牌餐饮店率先构建了“视频厨房”,通过视频,消费者能够在就餐场所观看餐饮食品加工制作过程。未来将逐步推广至其他机场餐饮商户,主动接受消费者监督,促进餐饮服务商户诚信自律经营,让消费者明明白白吃上放心食品,将食品安全与餐饮品质两者融合统一,提供高品质的餐饮产品与服务。
  
      整合连锁品牌,打造“舌尖上的浦东机场”
  近年来,浦东机场从价格和特色两方面提升旅客餐饮消费体验,价格更加透明多元、口味更加丰富多样。浦东机场先后引入肯德基、麦当劳、永和大王等大众餐饮品牌,COSTA、星巴克等全球连锁热门咖啡品牌,翠华、太兴等人气港式餐厅,引入回乡麦客清真餐饮品牌,以及针对中高端的商务旅客的峰景餐厅、和普咖啡厅等。旅客可以根据不同的需求,选择快餐咖啡、中式、清真、西式等。通过连锁餐饮品牌标准化管理和口碑效应,稳步提高餐饮服务质量,提升旅客的用餐体验,增强旅客获得感与满意度。
  以提升旅客体验为目标,未来浦东机场将举办“舌尖上的浦东机场”主题活动,推出美食文化系列活动,全方位推介机场餐饮服务品牌,届时将向旅客展示多元化的机场餐饮文化,将海派文化和中华传统餐饮文化等有机结合,进一步加深旅客对机场美食印象,多角度提升旅客获得感与体验感,让体验浦东机场餐饮服务的旅客既能暖胃,更能“暖心”。(文/蒲君)
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